Sorvetes e açaí são mais do que delícias refrescantes para dias quentes. Eles carregam histórias, rituais, identidade regional, e movimentam uma das indústrias mais criativas e em expansão no Brasil. Basta olhar os dados: estamos falando de um mercado que já ultrapassa os R$14 bilhões ao […]

A análise sensorial desempenha um papel essencial no desenvolvimento e sucesso de novos produtos. Isso porque, ao explorar os sentidos humanos, como visão, olfato, paladar, tato e audição, essa ferramenta permite compreender a percepção dos consumidores ao interagir com o produto, para então […]

Conforme apontamos no artigo anterior do projeto Inova Sorvetes by Doremus, em parceria com a Plataforma Inova Sorvetes, são muitos os motivos de inovação na indústria de sorvetes. Explicamos também, que o que garante o sucesso desta estratégia não é apenas a inovação em si, mas saber […]