Confira o calendário completo das feiras da indústria de alimentos em 2026. Saiba onde encontrar as inovações da Doremus e planeje sua visita aos principais eventos do setor. O calendário de feiras da indústria de alimentos 2026 já começa a ganhar forma e aponta para um ano estratégico […]

A formação de cristais de gelo no sorvete é um dos maiores desafios tecnológicos na fabricação durante o processamento e armazenamento do produto. Os cristais prejudicam a cremosidade, textura e geram uma experiência ruim para o consumidor.  Saiba que adicionar estabilizantes não é uma […]

Sorvetes e açaí são mais do que delícias refrescantes para dias quentes. Eles carregam histórias, rituais, identidade regional, e movimentam uma das indústrias mais criativas e em expansão no Brasil. Basta olhar os dados: estamos falando de um mercado que já ultrapassa os R$14 bilhões ao […]